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Maurizio Marino nasce in Sicilia, a Piazza Armerina e si appassiona fin da piccolo alla cucina, osservando e poi sperimentando insieme a sua mamma Giulia le ricette classiche siciliane.  A 18 anni si sposta a Roma dove apprendera’ anche la cucina della  ‘citta’ eterna. Successivamente si stabilira’ per diversi anni in Toscana e dal 1991 fino al 2014 portera’ in alto il nome della cucina italiana anche all’estero,  a Praga, in repubblica ceca, dove otterra’ i migliori riconoscimenti. Nel luglio 2014 decide di trasferirsi in Kenya, a Watamu, dove apre il ristorante “amici miei” all’ interno del Mawimbi lodge.

Dal sud al nord italia, all’est europa fino all’ africa fondendo ingredienti e sapori di queste terre. Si distingue per passione, umilta’ nel suo lavoro, istinto e la convinzione che ci sia sempre e ancora qualcosa da imparare e sperimentare.

La sua cucina fonde passato e presente ma e’ volta anche al futuro perche’ e’ una ricerca continua di combinazioni ed e’ sempre in movimento come Mawimbi che in swahili significa onda.  I suoi piatti, preparati con le materie prime di eccellenza, sono la sintesi di tutto questo tragitto.

Buon appetito! Chakula chema!

Maurizio Marino was born in Sicily, in Piazza Armerina and is passionate about since child to the kitchen, watching and then experimenting with his mother Giulia, classic Sicilian recipes . At age 18 he moved to Rome where he will learn  the kitchen of the ' 'eternal city' . After,he will establish for several years in Tuscany and from 1991 until 2014 will bring up the name of Italian cuisine abroad , in Prague, in the Czech Republic , where he will get the best awards . In July 2014 he decided to move to Kenya , Watamu , where he opened the restaurant "Amici miei " , inside of Mawimbi lodge.

From south to north Italy , east europe until the Africa blending ingredients and flavors of these nations . It stands for passion , humility in his work, instinct and the belief that there is always something more to learn and experience .

Its cuisine blends past and present but it's also time to the future because it' s an ongoing investigation of combinations and is always moving as Mawimbi which in Swahili means wave . His dishes prepared with raw materials of excellence, are the synthesis of all this way.

Good Appetite ! Chakula chema !

VIDEO MAURIZIO MARINO 
TV NAZIONALE REPUBBLICA CECA
NATIONAL CZECH REPUBLIC TELEVISION
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INTERVISTA A MAURIZO MARINO
INTERVIEW TO MAURIZIO MARINO
PHOTO BY ROBERT VANO
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Mawimbi Lodge  - 80202 - Watamu - North Coast - Kenya
Phone: +254711794656  - E-Mail: info@mawimbidune.com