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Maurizio Marino nasce in Sicilia, a Piazza Armerina e si appassiona fin da piccolo alla cucina, osservando e poi sperimentando insieme a sua mamma Giulia le ricette classiche siciliane. A 18 anni si sposta a Roma dove apprendera’ anche la cucina della ‘citta’ eterna. Successivamente si stabilira’ per diversi anni in Toscana e dal 1991 fino al 2014 portera’ in alto il nome della cucina italiana anche all’estero, a Praga, in repubblica ceca, dove otterra’ i migliori riconoscimenti. Nel luglio 2014 decide di trasferirsi in Kenya, a Watamu, dove apre il ristorante “amici miei” all’ interno del Mawimbi lodge.
Dal sud al nord italia, all’est europa fino all’ africa fondendo ingredienti e sapori di queste terre. Si distingue per passione, umilta’ nel suo lavoro, istinto e la convinzione che ci sia sempre e ancora qualcosa da imparare e sperimentare. La sua cucina fonde passato e presente ma e’ volta anche al futuro perche’ e’ una ricerca continua di combinazioni ed e’ sempre in movimento come Mawimbi che in swahili significa onda. I suoi piatti, preparati con le materie prime di eccellenza, sono la sintesi di tutto questo tragitto. Buon appetito! Chakula chema! |
Maurizio Marino was born in Sicily, in Piazza Armerina and is passionate about since child to the kitchen, watching and then experimenting with his mother Giulia, classic Sicilian recipes . At age 18 he moved to Rome where he will learn the kitchen of the ' 'eternal city' . After,he will establish for several years in Tuscany and from 1991 until 2014 will bring up the name of Italian cuisine abroad , in Prague, in the Czech Republic , where he will get the best awards . In July 2014 he decided to move to Kenya , Watamu , where he opened the restaurant "Amici miei " , inside of Mawimbi lodge.
From south to north Italy , east europe until the Africa blending ingredients and flavors of these nations . It stands for passion , humility in his work, instinct and the belief that there is always something more to learn and experience . Its cuisine blends past and present but it's also time to the future because it' s an ongoing investigation of combinations and is always moving as Mawimbi which in Swahili means wave . His dishes prepared with raw materials of excellence, are the synthesis of all this way. Good Appetite ! Chakula chema ! |
